Los jugos y licuados frescos son alimentos altamente nutritivos para el organismo. Sin embargo, muchas personas les agregan azúcar blanca para hacerlos más dulces, sin saber que ésta es verdaderamente dañina para el cuerpo y que resta todas las propiedades beneficiosas de las frutas y verduras.
El azúcar roba calcio de nuestro organismo, que debe usarlo para asimilar esta sustancia sintética. Asimismo, carece de oligoelementos y vitaminas, pues se trata de una sustancia “muerta”, a la que le han sido extraídos todos sus nutrientes.
Entonces, ¿cómo endulzar los jugos de manera natural? Existen alternativas no procesadas bastante nutritivas.
La miel de agave, originaria de México, es exquisita y bastante alimenticia. Facilita las funciones intestinales, inhibe el crecimiento de bacterias patógenas, como el E. Coli y la Salmonella, previene enfermedades digestivas y respiratorias así como la osteoporosis y ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos. Además, contiene minerales y es bastante dietética.
La miel de Maple o arce provee al organismo de vitaminas esenciales. Es orgánico y está elaborado artesanalmente. El de grado C, el más oscuro, es el sirope de la última cosecha y es el más rico en calcio, zinc, manganeso y hierro. Es un endulzante muy apreciado por sus poderes curativos.
La miel de abeja es el más conocido de los endulzantes naturales no procesados. Es energética y antibacteriana gracias a su contenido en enzimas. Es importante consumirla pura, pues muchas marcas comerciales la mezclan con jarabe de maíz.
El jarabe de arroz es asimilado lentamente por el organismo, por lo que se le considera una fuente energética de larga duración. Disminuye el trabajo del páncreas. y es muy recomendada en las dietas macrobióticas por su sabor y textura delicadas.
Por último, el azúcar mascabado, o azúcar integral de caña, no está refinada químicamente como la blanca y por lo tanto conserva sus propiedades. Es rica en hidratos de carbono y aporta vitaminas del tipo A y B. Asimismo, cuenta con fibras solubles de fácil absorción y digestión.
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