Además de en infusiones, es posible gozar de los beneficios del té verde en otras presentaciones. Aquí compartimos cómo elaborar deliciosas galletitas de té verde matcha, muy nutritivas y originales, así como helado de té verde.
El té verde matcha es una variedad japonesa rica en nutrientes que viene en polvo. Tiene un sabor dulce y un color verde intenso, por lo que se usa ampliamente en repostería.
Galletitas de té matcha
120 gr. de mantequilla
70 gr. de azúcar (de preferencia mascabado)
1 huevo
180 gr. de harina
2 cucharadas soperas de té matcha en polvo
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta acremar.
- Añadir el azúcar y batir hasta mezclar.
- Batir el huevo y añadirlo a la mezcla, seguido de la harina y el té tamizados. Mezclar con una espátula de goma.
- Aplanar la masa sobre un papel film, envolverla y refrigerar por 30 minutos.
- Cortar la masa en rebanadas, aplanar en una charola previamente engrasada y hornear en horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos o hasta que las orillas estén doradas.
Helado de té verde
200 ml de leche
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de té verde en polvo (sin azúcar)
100 ml de agua caliente
200 ml de nata líquida espesa, ligeramente montada
- Calentar la leche en un cazo hasta que hierva. Mientras tanto, batir las yemas de huevo con el azúcar.
- Verter la leche sobre la mezcla de huevo, remover, colocar de nuevo en el cazo y remover bien.
- Cocer la crema a fuego lento, removiendo, durante 3 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Disolver el té en agua caliente, verterlo sobre la crema fría y remover. Incorporar la nata montada.
- Congelar la mezcla por dos horas. Después, pasar a un cuenco y batir con un tenedor para romper los cristales de hielo. Meter al congelador por dos horas más. Batir de nuevo y congelar toda la noche.